Строение Майнцер Фастнахт – прямостоячее и мощное; его высота достигает от 60 до 130 см, а ширина – от 60 до 80 см. Куст розы хорошо облиственный. Майнцер Фастнахт компактна, её удобно садить сразу несколькими кустами. Сорт больше подходит для Южных регионов России. В условиях аномальной жары роза показывает всю свою фантастическую красоту. Лепестки во время цветения меняют форму на бокаловидную, а при полном роспуске их диаметр равен 10 см.